EDULP – Producción de Aves y Pilíferos – Compendio Teórico – Edición 2024

La producción avícola, tanto a nivel país como mundial, se establece como uno de los pilares en la provisión de alimentos para la población. Considerando esto junto al aumento de exigencias
respecto a seguridad alimentaria, calidad nutritiva del alimento y satisfacción organoléptica de los consumidores, lo que nos implica un gran desafío. Recordemos que hablamos de la
Agroindustria más tecnificada del mundo y la Argentina está a la altura de la misma e incorporando tecnología e infraestructura de punta de manera constante y permanente, lo que
implica un desafío en la necesidad de incorporar veterinarios cada vez más capacitados en la temática con el objetivo final de avanzar continuamente en el desarrollo de la industria avícola.

Podemos decir que nuestro país se presenta como un productor óptimo en el área avícola debido al amplio territorio apto para producciones agrícola ganaderas, entre las que se
encuentran la disponibilidad de maíz y soja, principales fuentes de alimento para las aves de corral. Esto significa una ventaja económica frente a otros países que requieren la importación
de éstas materias primas.

Por otro lado, Argentina cuenta con una inversión continua en el sector que permite generar mano de obra altamente calificada e implementar tecnología de
vanguardia. La ausencia de enfermedades como Influenza aviar de alta patogenicidad, nos hicieron mantener un excelente status sanitario, de la que éramos libres hasta febrero de 2023,
donde ingresó la enfermedad y produjo brotes en aves de traspatio y principalmente de corral y Newcastle, de la cual actualmente somos libres con vacunación.

Por lo dicho debemos reconocer que es nuestra responsabilidad como veterinarios, recuperar, cuidar y preservar ese status, conjuntamente con los Organismos Nacionales, Provinciales, y Municipales de cada región del país. Los ciclos productivos cortos (45-50 días de engorde más 15 días de vacío sanitario para producción de pollos parrilleros y aproximadamente 18-20 meses para ponedoras), junto con la escasa necesidad de espacio y agua implican un punto a favor respecto a otras producciones que también se desarrollan en nuestro territorio.